Au moment de commencer son compost ou sur recommandation de notre commune de résidence, nous l’avons toutes et tous déjà entendu au moins une fois : il ne faut pas composter ses restes d’agrumes.
Selon les sources, ils seraient trop acides, épais, nuisibles pour les micro-organismes présents dans le compost ou chargés en pesticides. Pourtant, la réponse à cette question n’est pas aussi évidente qu’il n’y parait.
Alors, pourquoi ne pas mettre d’agrumes dans le compost, comment garder son compost en bonne santé et comment réutiliser les restes d’oranges, de citrons et d’autres agrumes lorsque l’on cherche à réduire ses déchets ?
👉 C’est ce que nous allons tout de suite voir.
Ne pas mettre d’agrumes dans le compost : un mythe ?
Il est possible de mettre des agrumes dans un compost équilibré
Une seule règle de base est bonne à connaître lorsque l’on se met au compost : un élément d’origine naturelle est forcément biodégradable. En effet, la nature est bien faite et tous les fruits, légumes et, plus généralement, végétaux, peuvent être naturellement décomposés.
Conclusion simple : il est possible de mettre des restes d’agrumes dans le compost. Quelques recommandations sont néanmoins bonnes à suivre.
Pour mieux comprendre : qu’est-ce qu’un compost en bonne santé ?
Un compost en bonne santé est avant tout une question d’équilibre. La diversité des matières organiques intégrées fait sa richesse et il est donc bon de varier les apports. Évidemment, les produits bio sont préférables puisqu’ils limitent largement la présence de produits phytosanitaires dans le sol. S’ils ne sont pas bio, le compost va naturellement dégrader une partie des pesticides, mais malheureusement pas tout. N’empêche que le compostage va tout de même fonctionner.
Concernant les agrumes, ils sont certes assez longs à décomposer. Ils sont cependant extrêmement riches en potassium (1 à 180mg/100g), un engrais naturel qui contribue à la fertilisation des sols et à la santé des plantes. C’est simple, seule la banane contient plus de potassium que les agrumes !
Tordre le cou aux idées reçues
Si un compost est fait de déchets variés, les restes d’agrumes :
- peuvent être mis au compost, malgré leur forte acidité.
- ne sont pas toxiques pour les lombrics et autres êtres vivants décomposeurs.
- peuvent se dégrader et se décomposer, comme toutes les autres matières organiques.
Ces affirmations sont d’autant plus vraies si le compost est remué régulièrement.
Quand et pourquoi ne pas mettre d’agrumes dans le compost ?
Comme évoqué un peu plus haut, tout est question de quantité. Si vos restes de matières organiques sont essentiellement composés d’agrumes ou, de manière plus générale, si vous consommez énormément d’agrumes, alors mieux vaut en effet ne pas entasser des kilogrammes d’épluchures au sommet de votre compost.
Si votre alimentation est variée et qu’elle contient, entre autres, des restes d’agrumes en petite quantité, il n’y a aucun souci à les composter, y compris en compostage de surface (sans mélanger).
D’ailleurs, pour aller acheter vos agrumes, n’oubliez pas d’emporter un filet à fruits et légumes réutilisable. Il en existe de plusieurs tailles et ils sont bien assez solides pour supporter le poids de vos citrons, oranges, pamplemousses et clémentines !L’ Atelier AKA fabrique pour vous plein d’autres objets du quotidien dans une démarche responsable et zéro déchet !
Respecter l’équilibre entre matières azotées et matières carbonées
Les décomposeurs naturels ont besoin d’un certain équilibre pour faire leur travail
L’idéal pour un bon compost est de trouver un équilibre entre matières azotées (plantes vertes, épluchures de légumes, restes de fruits, pelouse et mauvaises herbes du jardin) et matières carbonées (céréales, feuilles mortes, sciure de bois, carton). Deux-tiers d’éléments riches en azote et un tiers d’éléments riches en carbone est ainsi un bon ratio. Pour information, les agrumes appartiennent à la catégorie des déchets riches en azote.
En cas de restes importants, il existe néanmoins des alternatives zéro déchet au compost.
Zéro déchet : comment utiliser les épluchures d’agrumes ?
Pour toutes ces préparations, il est recommandé d’utiliser des restes d’agrumes issus de l’agriculture biologique ou en tout cas cultivés sans produits chimiques puisque la peau est la partie la plus exposée et donc celle qui regorge le plus de pesticides.
Il existe de nombreuses façons zéro déchet ou presque d’utiliser ses restes d’agrumes
Zests en cuisine
Si vous utilisez un jus de citron en cuisine, pourquoi ne pas zester sa peau dans le plat ou la pâtisserie pour renforcer son goût ? Il ne reste alors que le ziste/albédo, la partie blanche qui est amère et moins agréable à manger.
Eau aromatisée ou infusion
Séchées ou fraiches, les écorces d’agrumes aromatisent facilement une eau ou s’infusent pour une tisane bon marché très aromatique.
Confit d’agrumes
Les oranges confites (ou tout autre agrume confit) sont extrêmement simples à faire. Leur cuisson prend juste du temps :
- Faire bouillir trois fois dans de l’eau pour les blanchir
- Égoutter
- Détailler dans la forme de votre choix
- Cuire à feu moyen avec un tant pour tant d’eau et de sucre
- Dès que le mélange bout, baisser le feu et laisser cuire pendant 1h/1h30
- Laisser reposer toute la nuit
- Mettre en pot
Vous pouvez également les égoutter pour les utiliser dans un gâteau, un panettone ou sur une couronne des rois. Et comme on est dans une démarche zéro déchet, faites réduire le reste de sirop pour obtenir une confiture de restes d’agrumes !
Dans un produit ménager
Recouvrez tout simplement vos restes d’agrumes de vinaigre blanc, il vous servira de nettoyant multi-usages (vitres, machine à laver, salle-de-bain, cuisine, etc.). Ils permettent de donner une odeur agréable au vinaigre qui sent assez fort. Il suffit de les laisser macérer deux à trois semaines au moins, puis de filtrer avant utilisation.
Poudre d’agrumes
Enfin, vous pouvez sécher vos pelures d’agrumes au four, à l’air libre (en été) ou en dessiccateur. Broyez-les ensuite à l’aide d’un mortier et d’un pilon. Vous pouvez les utiliser dans tous vos plats salés ou sucrés. Cette poudre est par exemple idéale pour le pain d’épices et les biscuits de noël.
La poudre d’agrumes est parfaite pour aromatiser un pain d’épice ou des biscuits de Noël
Avec tous ces conseils, vous ne devriez plus avoir aucun problème à mettre vos quelques restes d’agrumes dans le compost !
